Τι γίνεται με τους παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την κοπή των τροφίμων;

1. Το αρχικό υπερηχητικό σχέδιο και κατασκευή κόφτη χρονισμού δόνησης μπορεί να είναι προκλητικό για τις στενές απαιτήσεις σχεδίου λεπίδων. Ταυτόχρονα, τα εργαλεία δόνησης με μεγάλο πλάτος που δεν είναι υπό φορτίο μερικές φορές οδηγούν σε πρόωρη βλάβη. Ως εκ τούτου, το υπερηχητικό σήμα από τη γεννήτρια υπερήχων θα πρέπει να ξεκινήσει με το σωστό χρονισμό του μηχανήματος, έτσι ώστε το εργαλείο μπροστά από την αιχμή για να επιτευχθεί πλήρης δόνηση για να ανταποκριθεί στα τρόφιμα. Οι δονήσεις πριν από την επαφή είναι απαραίτητες για την αποφυγή παραμόρφωσης των τροφίμων λόγω επαφής με τη μη δονούμενη επιφάνεια κοπής.

2. Πλάτος κραδασμών Ο όρος «πλάτος» περιγράφει τη μικροσκοπική απόσταση Γωνία της επιφάνειας κοπής της δόνησης. Το πλάτος μπορεί να ρυθμιστεί μηχανικά από τον ενισχυτή ελεγκτών, καθώς επίσης και την ψηφιακή γεννήτρια. Η έκταση του πλάτους έχει αντίκτυπο στη διαδικασία κοπής και πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με κάθε απαιτούμενη εφαρμογή.

(1) Τα μαλακά τρόφιμα και εκείνα που περιέχουν ποικιλία υφών γενικά απαιτούν υψηλότερο πλάτος περιεχομένου. Παραδείγματα περιλαμβάνουν καρατίους και νουγκάτ, μαλακά τυριά και προϊόντα που περιέχουν ξηρούς καρπούς ή φρούτα, σάντουιτς και συσκευασίες που περιέχουν ποικιλία σκληρών και μαλακών υλικών, κέικ και ψωμιών.

(2) Τα τρόφιμα Jian έχουν συνήθως μια χαμηλότερη απαίτηση πλάτους. Παραδείγματα είναι τα κατεψυγμένα τρόφιμα, τα σκληρά τυριά και τα λαχανικά. Υπερήχων κοπή τροφίμων

3. Μειώστε την ταχύτητα Η ταχύτητα με την οποία το εργαλείο κοπής εισέρχεται και διέρχεται από το υλικό που κόβεται είναι επίσης μια μεταβλητή διεργασίας και πρέπει να βελτιστοποιηθεί για κάθε διαδικασία. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να διαπεράτε το προϊόν με το κέλυφος αργά για να αποφύγετε την παραμόρφωση και στη συνέχεια να αυξήσετε την ταχύτητα του μαχαιριού για να επιτύχετε το βέλτιστο αποτέλεσμα κοπής του προϊόντος.

4 Τελικός χρονισμός δόνησης Ανάλογα με τη συνοχή του υλικού που κόβεται, η ολοκληρωμένη φέτα μετά από υπερηχητική δόνηση μπορεί να τείνει να κολλήσει στο πλάι του κόφτη. Ως εκ τούτου, το εργαλείο που λαμβάνεται από το προϊόν διατηρώντας υπερήχων δόνηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς τριβή για να απελευθερώσει μια καθαρότερη και συνεπή φέτα.